Notre Parcours
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
A 14 ans, le hasard a voulu que j'entre en apprentissage "Au Cours des Halles Anseaume" dans le coeur d'Houdan (78), et ce fût le coup de foudre pour le métier de poissonnier.
Ignorant jusqu'alors les produits de la mer, j'ai découvert cette profession (espèces, achats à Rungis, découpe, filetage...). Grâce à Madame Anseaume, l'excellente patronne de la poissonnerie, j'ai apprécié travailler ces produits nobles et délicats, qui allaient devenir le fil conducteur de ma vie professionnelle.
A mon retour du service millitaire, j'ai ensuite passé cinq années comme responsable de la poissonnerie de Monsieur Alphonse Ligori à la Queue-les-Yvelines (78) avant de créer ma propre poissonnerie en mai 1992, Les Reflets de la Mer à Villiers-St-Frédéric (78).
Depuis le début de cette aventure, j'ai eu la chance de pouvoir compter sur le soutien de mon épouse et associée Katia, qui m'a accompagné tout au long de cette belle histoire. Ensemble, nous avons construit, au fil des années, une entreprise fondée sur la passion du métier, la qualité des produits et la fidélité de notre clientèle.
UNE NOUVELLE GENERATION
Après 30 années consacrées à la poissonnerie, l'heure est venue pour nous de lever le pied et de transmettre le flambeau. En 2022, notre fille Olivia et notre gendre Kévin ont repris Les Reflets de la Mer, avec la volonté de faire perdurer cette histoire familiale en y apportant leur propre énergie.
Aujourd'hui, la deuxième génération poursuit cette aventure dans le même esprit familial, avec les mêmes exigences de qualité, le goût du travail bien fait et l'envie de partager les meilleurs produits de la mer avec nos clients.
Une histoire qui continue de s'écrire chaque jour, avec la même proximité, la même authenticité et toujours autant d'amour pour le métier de poissonnier.